Γενική βιοχημεία
Σύντομη επανάληψη στην γενική και στην οργανική χημεία.
Τα βιομόρια: πρωτεΐνες, σάκχαρα, νουκλεϊκά οξέα, λίπη και λοιπές οργανικές ενώσεις.
Ένζυμα: λειτουργίες, χαρακτηριστικά.
Βιοσύνθεση, μετατροπή και αποικοδόμηση των βιομορίων.
Μεταβολισμός, ζύμωση και κυτταρική αναπνοή.
Θα μελετηθούν όλοι οι υπομικροσκοπικοί παράγοντες που έχουν την δυνατότητα να πολλαπλασιάζονται και πιθανόν προξενούν ασθένειες:
Πριόνια - Μεταθετά στοιχεία - Ιοειδή - Ιοί - Βακτήρια και Αρχαιοβακτήρια - Πρωτόζωα - Μονοκύτταροι μύκητες
Θα εξεταστεί η μορφολογία τους, σε συντομία η φυσιολογία και η βιοχημεία τους, ο κύκλος ζωής τους και η αλληλεπίδραση με τους ξενιστές τους.
Θα παρουσιαστούν επίσης με συντομία, τρόποι καλλιέργειάς τους στο εργαστήριο και οι εφαρμογές που βρίσκουν στην παρασκευή τροφίμων.
- Teacher: ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ-ΙΔΟΜΕΝΕΥΣ ΤΑΡΤΑΣ
Εργαστηριακός Οδηγός και εργαλεία
- Teacher: ΣΟΦΙΑ ΚΑΛΙΑΡΝΤΑ